Jarabe

El jarabe que haremos para agregarle al alcohol es el llamado jarabe a punto de hilo.

Para el mismo vamos a emplear, a modo de ejemplo, la siguiente receta básica (es decir, vamos a emplear estas proporciones)

           1000 cm3 de agua

            720 gramos de azúcar

En una olla ponemos el azúcar y agregamos el agua según la receta. Revolvemos pero todavía no encendemos el mechero. Una vez disuelta la mayoría del azúcar podemos encender la cocina. Hervir durante varios minutos hasta que se disuelva completamente el azúcar, unos diez minutos. El jarabe se empezará a formar.

Una vez terminado se deja enfriar hasta su posterior utilización en el proceso final del licor artesanal. El jarabe nunca debe incorporarse caliente al alcohol salvo expresa indicación.

Salud amigos!

Carlos Cachiarelli