Filtrado del licor

Usaremos la misma técnica que en el filtrado del jarabe.

Como el filtrado no siempre logra eliminar todas las partículas podemos valernos de la decantación para obtener un liquido de muy buena calidad. El primer paso será dejar el recipiente donde tenemos el licor en reposo absoluto para que las partículas se depositen en el fondo, al menos tres días.

Valiéndonos de una pequeña manguera (de las transparentes) llevaremos el líquido a otro recipiente. ¿Cómo se hace? El recipiente lleno se pone a cierta altura mientras que el vacío debe estar en un nivel mas bajo. Lo unimos con la manguera, el extremo que está en el recipiente lleno no debe tocar el fondo para no llevar las partículas indeseables al otro recipiente. Succionamos en el otro extremo y el líquido empieza a correr.  

Salud amigos!

Carlos Cachiarelli