Clarificación del licor

Para la clarificación usaremos el último de los ejemplos para la clarificación del jarabe, es decir mediante la adición de claras a punto de nieve.

Otra manera es agregando gelatina sin sabor previamente disuelta en agua caliente. El líquido así obtenido se deja en reposo por 48 horas y finalmente se filtra.

Salud amigos!

Carlos Cachiarelli